孕妈妈不应该吃咸鸭蛋

2020-06-24 19:45:00   咸鸭蛋配绿豆稀饭,是常见的早餐吃法。可是鸭蛋为什么要腌制后再吃呢?咸鸭蛋有什么营养呢?

  据专家介绍,鸭蛋与鸡蛋相比而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。并且鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,并且容易被人体所吸收。

  中医以为,咸鸭蛋清肺火、降阴火的成效比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治好泻痢。

  其间咸鸭蛋黄油有明目养眼的成效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  咸鸭蛋的做法有两种:将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口1个月;或者直接用盐水浸泡,同样也是封口1个月,取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄天然浸出红油,蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多,口感也没有前者细腻。

  咸鸭蛋尽管好处多多,可是孕妈妈、脾阳缺乏者不宜食用咸鸭蛋。

  特别提醒,这味美可口的咸鸭蛋,是形成孕妈妈水肿的罪魁祸首。

  由于孕妈妈孕期体内雌激素随妊娠月份的添加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的效果。如果孕妈妈饮食分配不妥,极易形成孕妈妈水肿,尤其是咸鸭蛋,每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5~8克。可见,一只咸蛋所含的盐已超越孕妈妈一天的需要量,加之除咸蛋外,孕妈妈每天还要食用含盐食物,这样便使盐的摄入量远远超越机体需要量。在人体内,盐和水分是一对孪生姐妹,食盐过多会产生口渴,必然很多饮水,水、盐积聚在体内超越肾脏排泄能力,从而导致孕妈妈高度水肿。

  值得一提的是,与食咸鸭蛋的道理相同,过多食用腌制食物如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等,也会形成上述结果。

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