怎么会有双黄蛋？其营养成分和一般蛋有什么不同？

 2020-05-23 17:59:00 　　双黄蛋是因为两个卵细胞一起成熟并一起脱离滤泡被归入输卵管，在输卵管各部依百次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而构成的。甚至有时还会多个卵细胞一起成熟并一起归入输卵管，而成为多黄蛋。

　　双黄蛋和一般的鸡蛋的营养价值是一样的，没什么区别。

　　假如禽类较为强健，食物又较为充足，下双黄蛋并不稀奇。有些商家还专门收集双黄蛋，然后高价出售。

　　别的，家禽下双黄蛋还和自然环境、气候、食物有关。比如高邮度双黄蛋是江苏高邮的土特产，据说和高邮湖的水质和鱼虾有关系。

　　“可是，双黄蛋的营养价值不一定高。”双黄蛋价格较高首要是因为数量少，可是从营养价值看，蛋专清占28％，蛋黄占72％；蛋清首要含蛋白质，蛋黄首要含卵磷脂、胆固醇等。双黄蛋仅仅改动了蛋清和蛋黄的比例，胆固醇和卵磷脂添加1%至2%而已，而蛋的营养价值总量并没有改动。

　　“双黄蛋中的胆固醇含量较高，高血压患者、胆固醇偏高者最好不要食用。一起，咸鸭蛋的盐分含量较高，不建议老人食用。”咸鸭蛋盐分的含量高达18%，食属用后能直接引起血压升高，促使体内钙质丢失，导致骨质疏松等。因此，患有高血压的老人切忌食用。

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