高邮的蛋为什么是双黄的？

 2020-05-18 17:47:00 　　双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它一般比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞一起成熟并一同脱离滤泡被归入输卵管，在输卵管各部顺次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞一起成熟并一同归入输卵管，而成为多黄蛋。

　　这和人类异卵双胞胎的形成的进程类似，但却有本质的区别。异卵双胞胎是女性在排卵时，排出的两个卵子并一起受精，就产生了两个不同的受精卵，最后发育成双胞胎。而双黄蛋中的卵细胞并没有受精，因而也不能孵化成小鸡。

　　家禽产双黄蛋往往与食物的丰厚充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰厚，深受大众喜爱。现在，人们现已开端人工培育双黄蛋，并有专门出售双黄蛋的厂家。

　　不过也有人认为，双黄蛋是雌鸡由于内分泌失调和其他生理原因所生出的，最好不要过多食用，不过天然的双黄蛋还是很少见的。

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