市场监测数据显示，山东省鸡蛋价格已连续三周跌至谷底，鸡蛋消费每年都进入平稳期。据畜牧业专家分析，鸡蛋消费呈现明显的季节性趋势。一般来说，春节过后，从2月到4月，鸡蛋消费已进入一年中最平淡的时期。

不过，近期数据显示，鸡蛋价格走出“低谷”，小幅上涨。分析人士预测，随着清明节前需求的增加，鸡蛋价格将继续上涨；建议养殖户和经销商跟风，严格控制鸡蛋质量。

日前，记者走访贵州省遵义市刘家湾菜市场发现，随着春节的逐渐离别，鸡蛋价格也出现了明显下降。摊主蔡女士告诉记者，这段时间鸡蛋价格下降主要是因为天气转暖，鸡产蛋意愿比冬天好很多。因此，鸡蛋产量略有增加，但产量有所增加，鸡蛋使用量却没有增加，导致鸡蛋价格下降。

陕西渭南一家农贸市场，鸡蛋摊主刘女士也表示，天气一热，鸡的产蛋率就会很高，供应量就会增加，价格就会降下来。

刘女士：鸡蛋的售价是3.5元/斤，送货价格是3.2元/斤。一年前是5元/斤。
数据显示，经过一段时间的低价后，鸡蛋价格较3月9日略有上涨，大部分地区鸡蛋价格上涨0.10-0.20元/斤。

分析师张文平：目前主产区鸡蛋主流价格为2.75-2.95元/斤，平均价格为2.89元/斤，累计涨幅为4.71%。目前，部分地区鸡蛋价格已回升到成本线以上。

分析人士表示，鸡蛋价格小幅上涨走出低谷的主要原因是鸡蛋供应普遍，而市场需求相对旺盛。

张文平：由于大部分地区淘汰鸡价格前期已经上升到阶段性高位，一些养殖单位淘汰了适龄老鸡，但新产蛋鸡并不多。部分地区鸡蛋供应能力略弱于前期，总体鸡蛋供应形势一般。另外，随着鸡蛋价格的上涨，下游拿货积极性提高，市场购物速度提高。

分析人士指出，从目前市场的整体情况看，鸡蛋消费仍处于淡季，市场对高价的接受能力有限，未来鸡蛋价格将更多地依靠供给来支撑。预计随着清明节前需求的增加，鸡蛋价格将继续上涨。

张文平：目前本地市场新鸡不多，短时间内很难提高鸡蛋供应能力。短期来看，供应形势良好的情况下，鸡蛋平均价格可能会出现波动并小幅上涨。清明节前需求的推动下，鸡蛋价格可能继续上涨。据测算，清明节前各产区均价将升至3.20元/公斤左右。

不过，虽然鸡蛋市场整体情况好于前期，但随着温度的升高，鸡蛋的贮藏时间缩短。因此，分析人士建议，养殖户和经销商应紧跟潮流，严格控制鸡蛋质量。