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高邮双黄蛋的传说

 2020-04-24 16:48:00 　　很久很久曾经，一群大雁，南飞避寒，暂栖高邮湖边。其间一对，见高邮湖，水草肥美，鱼虾游漪。便心存留恋。于雁群返程之时。隐匿苇丛，自剔多余翎毛，自谓：高邮麻鸭。落户秦邮。次年夏，诞生一世间胎中珍品：双黄蛋。二雁，视其为心肝，百般呵护。秋意又浓，雁群复返。见姊妹产此瑞物。遂歌舞不已，鸣叫之乐。弥漫天庭。玉帝惊惶。诏千里眼，顺风耳二将，下得凡间刺探终究。玉帝得知概况。义愤填膺：“小小盂城一州，戋戋8万人口，何德何能？竟得人世如此珍品。。。。。。”

　　众仙一片死寂。俄而，有太白金星，躬身启奏曰：“陛下，秦邮人等，虽无太多德才，况，常好吃多懒，梦中发财。并有一些小人心态。但，念尔等，大多温柔驯服。胸无争天下之野心。只要争微利之力。故请陛下，仍是不与其计较为好。以向天下昭示陛下之博大胸襟”玉帝点点头：“爱卿言之有理。但，若不与秦邮人等计较此事，恐天下人不服。”太白金星，复躬身启奏：“陛下，小仙有一虫篆之技尚可一试。”玉帝抽身覆案：“爱卿快快道来。”太白金星启奏曰“：此事极易办到。只须陛下，向高邮州百姓人等，下一圣旨，勒令：从今以后，高邮百姓人等，其所饲及野生禽鸭之单双黄蛋卵等，皆需腌制食用，不得生食，凡违背圣旨者俱由阎罗王君在其生死簿上减去性命之时间30秒。”玉帝大喜：“爱卿言之有理。此事极，朕就交与爱卿火速处理，不得有误。”是夜，秦邮人等皆于梦中接到了玉帝圣旨。次日，盂城大街小巷，兴起了一股腌制食用单双黄蛋的热潮。且代代相传。

　　900多年曾经，北宋闻名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，形象极佳，在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载："腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。"汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，异乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”高邮鸭蛋加工工厂也起步较早，清光绪三十一年(1905)高邮第一家蛋品企业裕源蛋厂问世。1909年高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得世界名产声誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。

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